如何辨別黑芝麻?

發(fā)表時間:2024-03-14 14:17

看斷口辨真假方法只要找出一個斷口的黑芝麻,察看斷口部分的顏色,如果斷口部分也是黑色的,說明是染色的;如果斷口部分是白色的,說明黑芝麻是真的。

嘗口感辨真假方法嘗味道也可以鑒別真假,真正的黑芝麻吃起來不苦,反而有點輕微的甜感,有芝麻香味,不會有任何異味;而染色的黑芝麻有種除芝麻香味之外的不正常的味道,而且發(fā)苦。

擦拭辨真假方法 購買黑芝麻時,可用打濕的手絹或紙巾對黑芝麻進行揉搓,在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨,否則可能是假貨。

泡水辨真假方法將黑芝麻放入水中浸泡一小會兒,若水變得很黑則證明是染色的黑芝麻,真正的黑芝麻水溶液會呈現(xiàn)淺黃色,往水溶液中加入食用堿或者小蘇打震蕩后,水才會變黑,這是因為黑芝麻黑色素是堿溶性色素,難溶于水,加入食用堿或小蘇打后溶液呈堿性增加黑色素的溶出。


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